1. Prepara los panecillos crujientes. Coloca la harina en un bol, añade la levadura y la sal. Vierte el agua y mezcla hasta formar una masa. Amasa 10 minutos. Si te cuesta trabajar la masa puedes espolvorear harina o dejar la masa reposar 5 minutos porque el reposo también amasa.
2. Unta un bol con aceite, coloca la bola de masa dentro y deja reposar tapado de hora y media a dos horas (según la temperatura ambiente) o hasta que doble su tamaño.
3. Forma los panecillos. Divide la masa en 8 partes iguales. Haz bolas y después enrolla cada una sobre sí misma y sella presionando con los dedos. Hazla rodar para estirar y márcale bien las puntas. Deja reposar el pan sobre papel de horno tapado con un trapo alrededor de 15 minutos.
4. Precalienta el horno a 250º C – 392º F con calor arriba y abajo, sin ventilador y con un recipiente con agua en la base del horno.
5. Hornea los panecillos. Haz un corte con decisión a cada barra a lo largo ayudándote de una cuchilla o un cuchillo de sierra con un poco de inclinación (45º). Introduce las barras en el horno y baja la temperatura a 220ºC – 428º F. Hornea 15 minutos o hasta que las barras estén bien doraditas.
Mis consejos para preparar Panecillos crujientes para bocadillos:
Para congelarlos, mételos en una bolsa y ve sacándolos cuando los necesites. Deja que se descongelen y disfrútalos como recién hechos.
Son ideales para los bocadillos de los más pequeños. Rellénalos con dulce o salado.
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