1. Prepara las cristinas. En el bol de la amasadora coloca la harina, la levadura, el azúcar, la sal, el agua y los huevos y mezcla con el gancho a velocidad media. Una vez integrados todos los ingredientes, incorpora poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente mientras la amasadora sigue amasando y hasta terminar con toda la mantequilla.
2. Deja reposar la masa. Cuando la masa esté homogénea y elástica, vierte en un bol con un poco de aceite en la base y tapa. Deja reposar hasta que doble su volumen. Pasa la masa a la mesa previamente espolvoreada con un poco de harina y amásala con las manos para quitar el aire. Divide en 12 partes iguales y forma bolas con las manos con cada una de las partes.
3. Colócalas en una bandeja sobre papel de horno y aplasta cada bolita con la mano. Tapa con un trapo. Deja reposar hasta que doble su volumen. Pinta con huevo batido antes de hornear.
4. Hornea a 200º C – 392º F con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
5. Monta la nata junto con el azúcar y colócala en una manga pastelera. Abre las cristinas por la mitad y rellena con la nata montada.
6. Espolvorea con un poco de azúcar glas.
Mis consejos para preparar Cristinas:
Con ½ litro de nata se rellenan 6 cristinas. Es importante que la nata esté bien fría antes de montarla y que tenga un alto porcentaje de grasa.
Las Cristinas son perfectas como desayuno o merienda para darte un capricho de vez en cuando. También puedes presentarlos como postre en una comida festiva con amigos. La verdad es que quedan riquísimas y ya ves que son fáciles de preparar.
Si te gusta hacer bollería en casa, no te pierdas estos Phoskitos caseros que te aseguro que cada vez que los hagas, será fiesta en casa. Les encantarán a todos.
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