1. Prepara el pan rápido pyrex. Coloca la harina en un bol y haz un hueco en el centro. Añade la levadura desmenuzada, el azúcar y pon la sal en un lado. Incorpora el agua en el centro y remueve para que se vayan mezclando los ingredientes.
2. Amasa. Cuando no puedas mezclar más con la cuchara dentro del bol, pon la masa en la mesa enharinada y sigue amasando. Si ves que la masa está muy blanda ve añadiendo un poco más de harina y sigue amasando hasta que tengas una masa homogénea y lisa.
3. Da forma al pan. Forma una bola y colócala en un bol pintado con aceite de oliva, tapa y deja reposar durante 1 hora. Pasado ese tiempo, vuelve a colocar en la mesa enharinada y aplasta con las manos para quitar el aire. Dale forma de bola y coloca en la bandeja con papel de horno y un poco de harina en la base. Tapa con un bol de pyrex engrasado con aceite u otro similar que soporte la temperatura del horno.
4. Cocina el pan. Hornea a 200º C – 392º F durante 20 minutos con calor arriba y abajo sin aire y el horno previamente precalentado. Cuando haya pasado ese tiempo, quita el recipiente que tapa el pan y sigue horneando a 185º C – 365º F durante 25 minutos.
Mis consejos para preparar Pan rápido pyrex:
Saca el pan del horno y colócalo sobre una rejilla para que enfríe antes de consumir.
Puedes cortarlo en rebanadas y congelarlas así tendrás pan disponible para cuando quieras utilizarlo. Viene genial para las tostadas de desayuno.
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