1. Corta el solomillo en filetes y márcalos en una sartén con un chorro de aceite y salpimenta al gusto. Retira y reserva.
2. En la misma cazuela, pocha la cebolla con una pizca de sal y cuando empiece a tomar color añade el vino blanco. Cuece para reducir el alcohol. Añade la harina, mezcla y vierte el caldo. Introduce el solomillo y cuece 5 minutos.
3. En una sartén con un chorrito de aceite, espolvorea un poco de azúcar y coloca con cuidado los pimientos abiertos. Espolvorea con un poco más de azúcar por encima y dales la vuelta. Cocina un par de minutos o hasta que se caramelice sin quemarse el azúcar. Dales la vuelta para que se caramelicen por el otro lado y coloca sobre una bandeja. Riega con un buen chorro de aceite y pon un poco de sal en escamas por encima.
4. Sirve el solomillo acompañado de unos pimientos caramelizados y riega con la salsa.
Mis consejos para preparar este Solomillo en salsa con pimientos caramelizados:
Presenta el solomillo en una bandeja bonita y harás de este plato uno muy festivo.
Riega bien el solomillo con la salsa que le da un sabor exquisito. Al ir bien triturada, también gustará a los más pequeños.
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