1. Corta las verduras lavadas de la siguiente manera: zanahorias a la mitad, pimientos en tiras gorditas, calabacín y patatas en rodajas no muy gruesas, cebolla en gajos, puerro en rodajas gorditas y tomates cherry y espárragos enteros.
2. Sobre una bandeja de horno, coloca una capa de patatas y por encima reparte los pimientos, el calabacín, la cebolla y el puerro. Coloca encima las zanahorias y los tomates cherry. Pon a punto de sal y riega con un chorro de aceite de oliva.
3. Hornea a 220º C – 428º F con calor arriba y abajo durante 45 minutos o hasta que las patatas estén blanditas. Introduce los espárragos verdes y cocina 10 minutos más.
Mis consejos para preparar Verduras Asadas:
Puedes servirlas como plato principal, acompañarlas con huevos o como guarnición.
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