1- Corta el solomillo en librillos (filetes de dos en dos sin llegar a cortar el final).
2- Abre cada librillo y prénsalo ligeramente.
3- Rellena los librillos con jamón y queso
4- Salpimenta al gusto los librillos.
5- Machaca los cereales con las manos, pero sin llegar a convertirlos en polvo. La idea es que queden pedacitos de distintos tamaños.
6- Pasa cada librillo por harina, huevo batido y los copos de maíz machacados.
7- Coloca los librillos empanados en la cubeta de la freidora de aire o en la bandeja del horno.
8- Cocina en la freidora de aire a 200º C – º F durante 10 minutos, dales la vuelta y cocina otros 5 minutos más.
9- Sírvelos acompañados de una ensalada refrescante y cuida de que nadie se queme con el queso fundido.
Mis consejos para elaborar estos Librillos de solomillo crujiente en airfryer:
– Si lo haces en el horno, hornea a 200º C durante 15 minutos o hasta que adquieran un color dorado.
– También puedes freírlos en una sartén con aceite bien caliente y sacarlos a un plato con papel absorbente.
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