1.- Forma la masa. Pon el agua en un recipiente. Añade la sal, la mantequilla a temperatura ambiente y la harina de maíz precocida. Mezcla un poco y añade el queso mozzarella rallado. Mezcla con las manos hasta formar una masa. Tendrás que amasar durante dos minutos o hasta que veas que está todo integrado y queda una masa suave. Deja reposar cinco minutos.
2.- Da forma a las arepas. Coge una porción de masa y forma una bola con las manos. Aplasta la bola hasta que quede de un grosor aproximado de centímetro y medio. Haz lo mismo hasta acabar con toda la masa.
3.- Cocina las arepas. Pon una gota de aceite en la sartén bien repartida. Cocina a fuego medio, en el número seis de los nueve niveles. Cocina sin moverlas y dales la vuelta a los 5 minutos o hasta que veas que se han cocinado. Retira a un plato.
Mis consejos para preparar Arepas colombianas con queso:
He utilizado harina de maíz precocida amarilla, pero puedes utilizar también la harina blanca.
Rellena las arepas con lo que más te guste.
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