1. Pica en trocitos muy pequeños la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
2. En una cazuela pocha a fuego lento las verduras con un chorro de aceite, añade la carne picada, salpimenta al gusto y rehoga todo junto. Cuando empiece a tomar color la carne, incorpora el vino blanco y deja reducir el alcohol.
3. Añade el tomate triturado y pasados 3 o 4 minutos añade el agua y la hoja de laurel. Cuece a fuego lento durante 15 minutos o hasta que tenga la consistencia deseada.
Mis consejos para preparar la auténtica salsa boloñesa:
Tiene que quedar un guiso con salsa, pero no muy líquida.
Puedes prepararla con salsa de tomate casera o utilizar una comprada.
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