1. Prepara la crema de alcachofas y setas. Pela y limpia las alcachofas. Quita la pelusilla interior y divide en cuartos cada alcachofa. (Reserva 2 alcachofas enteras para la decoración en un bol con agua y limón para que no se oxiden).
2. Limpia y corta las setas y los puerros.
3. Derrite la mantequilla en una cazuela y rehoga el puerro, antes de que tome color añade las setas y las alcachofas y rehoga un par de minutos. Cubre con agua y pon a punto de sal y pimienta. Cuece a fuego suave durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.
4. Añade el queso cremoso y tritura hasta que quede una crema fina.
4. Corta en láminas finas las alcachofas que habías reservado para la decoración. Enharina y fríe en una sartén con un chorro de aceite de oliva hasta que estén doradas. Retira a un plato sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y sazona al gusto.
5. Sirve la crema con las láminas de alcachofas fritas encima y unos maíces tostados.
Mis consejos para preparar la Crema de alcachofas y setas:
Esta crema es ideal como primer plato o como plato único para una cena sabrosa y nutritiva.
Las cremas de verduras son perfectas para que a quien le cuesta comer verdura en trozo la coma triturada.
Si te gustan las cremas de verdura, no te pierdas esta Crema de calabacín y manzana tan rica como original.
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