1. Prepara los ingredientes para el cóctel de piña y langostinos. Corta la piña en daditos y el aguacate en laminas. Corta los langostinos previamente pelados, reserva 4 que servirán para decorar. Pica el salmón y corta las aceitunas en láminas.
2.Prepara el relleno de langostinos. Coloca los langostinos cortados en un bol, añade el salmón picado y las aceitunas cortadas en láminas. Reserva unas cuantas para la decoración. Añade 2 cucharadas de salsa cocktail y mezcla.
3. Emplata con un aro: pon una base de de piña, encima el relleno de langostinos y cubre con láminas de aguacate. Decora con un poco de salsa cocktail, un langostino, una flor de salmón y unas rodajitas de aceituna. Termina con unas hojas de escarola para decorar el plato.
Mis consejos para preparar este Cóctel de langostinos y piña:
Lo único que necesitas es un aro de emplatar y si no dispones de uno, puedes presentarlo en una copa de cristal, por ejemplo. Al ser tan colorido y llevar capas diferenciadas, la gracia es que se vean.
Este entrante, al comerse frío, puedes prepararlo con antelación y dejarlo en la nevera hasta el momento de servir. Hazte con unos buenos ingredientes y el resultado gustará a todos.
La entrada Cóctel de langostinos y piña se publicó primero en Anna Recetas Fáciles.