Hoy te presento un plato de uno de los seguidores de este blog. El autor de la receta y de las imágenes que se presentan es José Granados Torres.
El timbal de pulpo a la gallega es un plato individual, pero se puede presentar en una tostada de pan de barra y convertirlo en canapé. Una versión del pulpo gallego con otra presentación.
Ingredientes
- Patata gallega o similar
- Pulpo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimenton dulce y picante
- Sal normal o gorda
Timbal de pulpo a la gallega: preparación de la receta
1.- Introducir el pulpo tres veces en agua hirviendo para rizar las patas y que no se rompa la piel.
2.- Cocer el pulpo. En la olla rápida, viene a ser una proporción de 10 minutos por kilo de pulpo. Una vez frío cortar.
3.- Se mondan las patatas y se cortan en rodajas del grosor deseado. En este caso, José las ha cocido en sartén para que no bailen y asi no se rompan.
4.- Preparar un poco de aceite con pimentón y reservar.
5.- El montaje del timbal de pulpo a la gallega es muy sencillo: se coloca una rodaja de patata y encima pulpo.Se riega con la salsita de aceite y un poco de sal. Encima otra rodaja de patata, pulpo, salsita y sal, y asi cuantas capas se quieran poner. Se acaba con una rodajita de patata y pulpo regados con la salsa. Este timbal de pulpo a la gallega se puede servir templado o frío, a tu elección.
Espero te guste...buen provecho...!
Si te gustan las tapas de pescado, te sugiero que veas estos Boquerones en vinagre muy blanquitos y estos Calamares a la romana con cerveza.
[caption id="attachment_4324" align="aligncenter" width="494"]
Timbal de pulpo a la gallega. Imagen de José Granados Torres[/caption]
La entrada Timbal de pulpo a la gallega aparece primero en Anna Recetas Fáciles.