1.- Sazona la carne con sal y pimienta negra. Rebózala ligeramente en la harina.
2.- En una cazuela con aceite de oliva, fríe la carne a fuego vivo hasta que se dore la harina y retírala a un plato. Reserva.
3.- En la misma cazuela, sofríe la cebolla junto con el pimiento bien picados, añade más aceite si es necesario. Cuando se empiece a dorar, añade el vino y deja reducir unos cinco minutos.-
4.- Incorpora la carne, el tomate triturado, la ramita de romero, el tomillo y los clavos de olor. Añade caldo hasta cubrir la carne. Tapa y, cuando empiece a hervir, baja el fuego para que cueza lentamente durante dos horas o hasta que la carne quede bien tierna.
5.- Puedes triturar la salsa con una batidora, colarla o dejarla tal cual.
6.- Tritura las patatas cocidas con un tenedor o pasapurés. Añade la mantequilla, un poco de sal, pimienta negra molida y un poco de nuez moscada rallada. Mezcla bien con el tenedor y forma quenelles con la ayuda de dos cucharas.
Mi consejo para acompañar el estofado de ternera:
20 minutos antes de terminar este estofado, puedes añadirle unos guisantes, zanahoria o verduritas. Incluso podrías servirlo añadiendo a última hora una menestra de verduras en conserva.
en @laparrillariojana. Para participar: 
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Desde que probé esta carne en #lacocinaderamon, me dije que la tenía que hacer. Una carne que se deshace en la boca y una salsa que está tremenda. GRACIAS, Ramón por compartir tus #TRUCOS ! Ingredientes para 4 personas: 500 g de carne de ternera para estofado 2 cebollas 150 g de tomate natural 1 pimiento rojo tipo italiano 3 dientes de ajo 250 ml de vino blanco 500 ml de caldo de pollo Aceite de oliva Sal, pimienta negra, tomillo, romero, 4 clavos de olor 50 g de harina Quenelles de patata: 3 patatas medianas 20 g de mantequilla (una nuez) Sal, pimienta negra y nuez moscada Preparación: 1.- Sazona la carne con sal y pimienta negra. Rebózala ligeramente en la harina. 2.- En una cazuela con aceite de oliva, fríe la carne a fuego vivo hasta que se dore la harina y retírala a un plato. Reserva. 3.- En la misma cazuela, sofríe la cebolla junto con el pimiento bien picados, añade más aceite si es necesario. Cuando se empiece a dorar, añade el vino y deja reducir unos cinco minutos.- 4.- Incorpora la carne, el tomate triturado, la ramita de romero, el tomillo y los clavos de olor. Añade caldo hasta cubrir la carne. Tapa y, cuando empiece a hervir, baja el fuego para que cueza lentamente durante dos horas o hasta que la carne quede bien tierna. 5.- Puedes triturar la salsa con una batidora, colarla o dejarla tal cual. 6.- Tritura las patatas cocidas con un tenedor o pasapurés. Añade la mantequilla, un poco de sal, pimienta negra molida y un poco de nuez moscada rallada. Mezcla bien con el tenedor y forma quenelles con la ayuda de dos cucharas. #annarecetasfaciles #estofado#sorteoLa entrada Estofado de ternera con quenelles de patata se publicó primero en Anna Recetas Fáciles.