1.- Preparación de los crepes.
Pon en un bol los dos huevos, la leche, una pizquita de sal y la maicena. Bate bien con unas varillas hasta que no quede ningún grumo.
2.- Haz los crepes en la sartén.
Añade una pizca de mantequilla a la sartén para engrasarla. Cuando la mantequilla esté derretida, seca la sartén con un papel secante para quitar el exceso de mantequilla. Vierte aproximadamente un tercio de la masa que has preparado cuando la sartén esté caliente. Espera a que cuaje de un lado, uno o dos minutos, y dale la vuelta para que se haga por el otro lado. Haz lo mismo con toda la masa. Con esta cantidad de masa, te saldrán 3 crepes. El fuego debe de ser moderado. Puedes añadir perejil picado a la masa para dar un toque de sabor y color.
3.- Rellena los crepes.
Coloca el crep sobre un papel film. Unta una generosa capa queso crema por toda la base. Añade el salmón, marinado o ahumado. Enrolla el crepe y cúbrelo con el papel film. Para el segundo crepe, cubre con una capa generosa de queso crema y coloca encima jamón de york. Enrolla con el papel film, y a la nevera. Para el tercer crepe, el mismo procedimiento pero añadiendo al queso crema, jamón serrano. Guarda los enrollados en la nevera hasta el momento de servirlos.
4.- Cuando los rollitos estén completamente fríos, puedes cortarlos. Puedes cortarlos del grosor que te parezca. Colócalos en la bandeja de servir y ya los tienes listos.
Mi consejo para preparar canapés enrollados
Puedes sustituir cualquiera de los ingredientes del relleno por los que más te gusten. Además, puedes guardar los rollitos varios días en el frigorífico e incluso congelar.
Si no tienes celiacos en casa, puedes usar harina común en lugar de maicena.
Mi sugerencia
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