Primer relleno: picadillo de atún. Pica la cebolla y coloca en un bol junto con el tomate picado y las aceitunas verdes en rodajas. Por último, añade el atún escurrido y mezcla bien. Puedes sazonar con un poco de sal. Lo puedes condimentar con vinagre y aceite o con mayonesa. Yo le pongo mayonesa, dos o tres cucharadas, al gusto. Mezcla bien.
Segundo relleno: picadillo de surimi. Pica los palitos de cangrejo y añádelos a un bol. Si no tienes palitos de surimi o cangrejo, puedes utilizar merluza o gambas. Pica también una parte de la lechuga y añádela al bol. Sazona con un poco de sal y añade la mayonesa. Mezcla bien.
Montaje del pastel:
1.- Puedes usar un molde de cake, pero yo utilizo un molde redondo de 26 centímetros de diámetro y 6 de alto. Forra el molde con papel film para poder desmoldar luego el pastel. Ve amoldando las rebanadas de pan al molde, tendrás que cortar algunas para rellenar los bordes.
2.- Pon encima, con una cuchara, una capa del primero de los rellenos y alisa bien con la misma cuchara. Vuelve e poner otra capa de man de molde intentando que no coincidan con las rebanadas de abajo. Rellena todos los espacios con pan de molde para que adopte la forma redonda. Añade otra capa de relleno y alisa bien con una cuchara.
3.- Añade otra capa de pan y pon encima unas lonchas de jamón y de queso. Vamos con la última capa de pan bimbo. Unta las rebanadas en mayonesa para que quede más jugoso el pan. Con el pastel terminado, solo queda taparlo con film con el que has cubierto el molde. Guárdalo en el frigorífico durante al menos dos horas o toda la noche antes de decorarlo.
4.- Para decorar el pastel, corta con el pelador unas tiras de zanahoria y luego córtalas a hilitos. Corta los tomates en mitades y las aceitunas, en rodajitas lo más finas que puedas. La cantidad de decoración va al gusto e incluso puedes ponerle huevo duro, atún o pepinillos.
5.- Desmolda el pastel volteándolo sobre un plato. Unta el pastel con mayonesa y decóralo a tu gusto.
Mi consejo:
Con este pastel de atún frío quedaras muy bien en tus ocasiones más especiales. Como todos los pasteles de pan de molde,puedes sustituir los ingredientes a tu gusto.
Mi sugerencia:
Si te ha gustado esta receta, echa un vistazo a este Pastel de salmón
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